Geschmack & Anwendung
Die Schwarze Perlenauster überrascht mit einem intensiven, leicht nussigen Aroma, das besonders gut mit kräftigen Gewürzen harmoniert. Durch ihre fleischige Konsistenz eignet sie sich ideal als vegane Alternative für herzhafte Gerichte. Ob in Scheiben geschnitten und in der Pfanne kross gebraten, zu Pasta oder als Topping für Bowls – diese Austernpilz-Variante ist vielseitig einsetzbar und verleiht deinen Speisen eine edle Note. In Scheiben kross gebraten · zu Pasta · als Topping für Bowls · als veganer Fleischersatz für herzhafte Gerichte. Nicht waschen, sondern trocken mit einem Tuch oder Pinsel säubern.
Warum Pilzling?
Bei Pilzling wächst dein Black Pearl mitten in Köln – Urban Farming mit kurzen Wegen, bio-zertifiziert (DE-ÖKO-006) und frisch geerntet statt tagelang transportiert. Wir forschen außerdem daran, die Pilzzucht Schritt für Schritt kreislauffähiger zu machen.
• Erdig wie Shiitake, zart wie Austernpilz
• Intensiv & leicht nussig
• Fleischig – ideal als veganer Fleischersatz
Produktinformationen
| Artikelnummer | ART-PL-FP-BLA |
| Sorte | Bio-Black Pearl (Pleurotus ostreatus) |
| Qualität | Bio, DE-ÖKO-006 |
| Grundpreis | 25,00 €/kg |
| Haltbarkeit | mind. 5 Tage nach Erhalt |
| Lagerung | Kühlschrank 2–7 °C |
| Herkunft | Köln (Deutschland) |
| Verfügbarkeit | nur Abholung in Köln |
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Was du damit kochst
Rezepte, Tipps und Inspiration rund um Frisch- und Trockenpilze — vom schnellen Pfannengericht bis zum Pulled-Mushroom-Burger.
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Häufige Fragen
Gut zu wissen
Zu diesem Produkt
Häufige Fragen
Wie bereite ich Black Pearl richtig zu?
Nicht waschen, sondern trocken mit einem Tuch oder Pinsel säubern. Dann anbraten oder grillen – nicht roh essen.
Rund um Frischpilze
Wie lange bleibt der Pilz frisch?
Im Kühlschrank bei 2–7 °C hält er sich 5–7 Tage.
Kann ich den Pilz einfrieren?
Ja, kurz blanchieren und danach einfrieren. Ideal für Vorratshaltung.
Warum ist der Pilz ein guter Fleischersatz?
Seine Textur ist fleischig und sättigend, sein Geschmack herzhaft – ganz ohne Zusatzstoffe.
Was ist das Weiße am unteren Ende?
Das ist Myzel – das natürliche Wurzelgeflecht des Pilzes. Ein Zeichen für Frische und Qualität – kein Schimmel!
Wie lagere ich Frischpilze richtig?
Am besten im Gemüsefach – kühl, luftig und in Papier gewickelt oder in der Originalverpackung. Nicht luftdicht verschließen.
Kann ich eure Pilze roh essen?
Nein – wir raten ausdrücklich davon ab, unsere Pilze roh zu verzehren. Viele Speisepilze – darunter auch der Austernseitling – enthalten sogenannte Hämolysine. Diese Stoffe können im rohen Zustand rote Blutkörperchen schädigen. Durch Erhitzen werden sie jedoch zuverlässig zerstört. Unser Tipp: Pilze immer gut durchgaren – so werden sie nicht nur bekömmlich, sondern schmecken auch am besten.
Muss ich frische Pilze vor dem Kochen waschen?
Am besten nicht. Pilze saugen sich beim Waschen mit Wasser voll und verlieren in der Pfanne an Biss. Wisch sie einfach mit einem trockenen oder leicht feuchten Küchentuch ab oder bürste sie sauber. Nur bei stark verschmutzten Pilzen ist kurzes Abspülen okay – danach gut abtrocknen.
Spezifikationen
| Pilzart | Black Pearl |
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