Das gewisse Extra
Eine Gewürzmischung aus fermentiertem Pilz-Moromi – dem aromatischen Pressrückstand unserer Drip-Sauce – verfeinert mit gemahlenen Austernpilzen, Rauchsalz und einer Gewürzmischung mit rauchiger Note.
Geschmack & Anwendung
Das Rauchsalz gibt dir diesen subtilen BBQ-Vibe, die Pilze liefern Textur und Tiefe. Streu es auf Bowls, Salate, Avocado-Toast, Rührei oder Popcorn. Kann auch kurz mit angeschwitzt werden – aber Vorsicht: bei zu hoher Hitze verbrennt es schnell.
100 % Zero Waste
Flake entsteht aus dem Moromi – dem aromatischen Pressrückstand, der bei der Drip-Produktion anfällt. Wir trocknen ihn, veredeln ihn mit Rauchsalz, gemahlenen Austernpilzen und Gewürzen – so wird aus Pressrückstand ein Topping mit Charakter.
Zutaten
Moromi* (fermentierter Pressrückstand aus Pilzen* (Kräuterseitling, Shiitake, Austernpilz, Lion's Mane), Linsen*, Koji-Reis (Reis*, Aspergillus oryzae) und Salz), getrocknete gemahlene Austernpilze*, Rauchsalz, Zwiebel*, Knoblauch*, schwarzer Pfeffer*, Liebstöckel*, Bockshornklee*.
*aus EU-Bio-Landwirtschaft
Produktinformationen
| Artikelnummer | ART-SB-GW-FLA-065 |
| Inhalt | 65 g |
| Qualität | Bio, DE-ÖKO-006 |
| MHD | 12 Monate ungeöffnet |
| Lagerung | trocken lagern |
| Herkunft | Deutschland |
| EAN/GTIN | 4270000355264 |
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Häufige Fragen
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Wie verwende ich Umami Flake?
Über fertige Gerichte streuen oder beim Kochen mitwürzen. Funktioniert auf Bowls, Avocado-Toast, Eierspeisen, Pasta und sogar Popcorn. Bei hoher Hitze nur kurz mitschwenken – sonst verbrennen die Flocken.
Wie lange ist Flake haltbar?
Mindestens 12 Monate ungeöffnet. Nach dem Öffnen trocken verschlossen halten.
Wie muss ich Flake lagern?
Trocken lagern – kein Kühlschrank nötig.
Ist Flake vegan und glutenfrei?
Ja, beides – 100 % pflanzlich, ohne glutenhaltige Zutaten.
Was ist Moromi?
Moromi ist der aromatische Pressrückstand, der bei der Drip-Produktion übrig bleibt. Hocharomatisch, voller Umami – und die Geschmacksbasis für Flake und Crystal.
Was ist der Unterschied zu Crystal?
Beide basieren auf Moromi – aber Flake ist nicht zu Salz vermahlen, sondern als grobe Gewürzmischung mit Rauchsalz, gemahlenen Austernpilzen und Gewürzen veredelt.
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